A hagymás édeskömény ( Foeniculum dulce ) egy ánizsízű aromás zöldség, amelyet édes édesköménynek, édes édesköménynek, máltai édesköménynek, olasz édesköménynek, bolognai édesköménynek vagy firenzei édesköménynek is neveznek, ami eredetével magyarázható. amely főleg a Földközi-tenger medencéjében található.
Virágszára néha eléri a 80 cm-t, finomra vágott és hosszú szárú levelekkel: a húsos, lapos és hüvelyes levélnyél az alján hamis hagymát képez, amely nagyon frissítő zöldséget ad, nagyon finom ízű, nyersen fogyasztható. vagy főzve.
Az ernyőben lévő kis aranysárga virágok egész nyáron virágoznak: hagyhat néhányat magvakra kelni, hogy elegendően meggyógyuljon ahhoz, hogy palántáit a következő évben elkészítse; érett gránátalmát kell betakarítania, és hagynia kell száradni az árnyékban, mielőtt zsákba helyezné őket.
Az édeskömény alacsony kalóriatartalmú (25kcal / 100g), A-, B-, C-, E-, B9-vitamint, ásványi sókat, káliumot, kalciumot, karotint és rostot tartalmaz; az édeskömény levelei még gazdagabbak. Ez a növény stimuláló, emésztést elősegítő és vizelethajtó. A magokat szószok, sütemények, likőrök ízesítésére is használják.
- Család: Apiaceae
- Típus: kétéves
- Eredete: Dél-Európa
- Szín: aranysárga virágok
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: tavasz
- Betakarítás: júniustól szeptemberig
- Magasság: 80 cm-ig
Ideális talaj és expozíció az édeskömény termesztéséhez
Az édeskömény mély, friss, jól előkészített, szerves anyagokban gazdag, de mindenekelőtt vízben áztatott talajban virágzik. Kerülje az agyagos és köves talajt. Az expozíciónak naposnak kell lennie, de a nagy meleg miatt idő előtt magokká válik.
Az édeskömény vetésének és ültetésének dátuma
Hideg régiókban takarás alatt vethessen be március-áprilisban, 1 cm mélységű vetéskomposzttal töltött cserepekbe, majd az utolsó fagyok után 20 cm-enként ültesse át. Az édeskömény nem szereti az átültetést: válasszon biológiailag lebomló papírcsészéket, amelyeket a földben hagy.
A helyén történő vetés május és július között történik: 1 cm mély barázdákat ásson, egymástól 45 cm-re helyezze el és előzetesen öntsön. 20 cm-ig elvékonyodik. A növények szétterítéséhez ajánlott a palántákat lépcsőzetesen felosztani.
Tanácsok az édeskömény fenntartásához és termesztéséhez a veteményeskertben
A rendszeres kapálás és az állandó talajnedvesség elengedhetetlen a vetőmag felhalmozódásának megakadályozásához. A jobb minőségű, ropogós fehér és gyöngéd édeskömény érdekében halmozzuk össze őket úgy, hogy talajt gyűjtenek a növények köré, mivel a levelek alapja elkezd sűrűsödni, és a hagyma majdnem kiforrott.
Ősszel vágjon le mindent, ami száraz.
Az édeskömény betakarítása, tartósítása és felhasználása
Amint az izzók jól fejlettek, a vetés után körülbelül 3 hónappal a villa segítségével szükség szerint óvatosan emelje fel a gyökereket, mielőtt kihúzná az izzókat. Vágja őket közvetlenül a föld fölé, hagyva a gyökereket a helyén; azután fiatal tollas hajtások képződnek, amelyek aromás tulajdonságokkal rendelkeznek a főzéshez.
Az édesköményt frissen, nyersen (salátában) vagy főzve (vízben vagy gratinban párolva) fogyasztják, de nagyon jól megfagy. Fiatal leveleket adnak a salátákhoz.
- Nézze meg az édeskömény gyógyászati előnyeit
Az édeskömény betegségei, kártevői és parazitái
A levéltetveket érdekelheti az édeskömény, de semmi komoly.
Az édeskömény elhelyezkedése és kedvező társulása a veteményeskerttel
Az édesköményt nem szabad káposzta, kömény, koriander, fehér bab, paradicsom közelében termeszteni.
A kertbe ültetésre ajánlott édeskömény fajták
A kert szerelmeseinek az erkélyen az édeskömény nem jár sikerrel egy fazékban. A földön választhat a különféle fajták közül: „Zefa fino” , nagyon korai, „Cristal” a helyben lévő palánták számára, „Fino” produktív, „Doux de Florence” , „Latina”, „Hâtif de Genève”, "Óriás mamut tökéletesség" ...