A japán crosne ( Stachys affinis ), más néven rózsafüzér-sarkantyú, vagy az angolok kínai articsóka (kínai articsóka) rizómáinak köszönhetően évelő növény, amelyek ha a földben maradnak, tavasszal újrakezdődnek. Ezeknek a gumóknak nincs semmi keleti és japán eredetük: a nevük Essonne városából, Crosne-ból származik, ahol Désiré Bois élt, a párizsi Nemzeti Természettudományi Múzeum igazgatója és professzora, amely Ázsiából érkezett, és 1882-ben késztette őket művelésre barátjának, Nicolas-Auguste Paillieux-nek, a párizsi iparosnak, aki kielégítette a kertészkedés iránti szenvedélyét Crosne-ban.
A növény egy kis csomót képez, négyzet alakú, hosszúkás, gyakran elágazó szárakkal, melyek mérete 30–40 centiméter, levelei 3–5 cm hosszúak, domborúak, oválisak, hegyesek, mint a menta. Fehér vagy rózsaszín, a virágok harang alakúak, de éghajlatunkon szinte nincsenek.
Sok sárgásfehér gumót, húrokban, kissé hernyó formában, betakarítanak és megesznek nagyon finom ízük miatt, ami a csicsóka vagy a diós jegyű articsóka emlékeztet.
A japán crosne felhasználható párolt, sült, párolt, gratinban, szószban, salátában vagy ecetben konfitálva. 80kcal / 100g-jával ez a zöldség nagyon gazdag fehérjében, cukorban, keményítőben, betainban, vasban, A- és C-vitaminban, de nem tartalmaz zsírt. Vigyázzon, nehéz megemészteni, és gyakran okoz meteorizmust!
- Család: Lamiaceae
- Típus: gyökérzöldség
- Származás: Kína, Japán
- Szín: sárgásfehér
- Vetés: nem
- Vágás: igen
- Ültetés: március-április
- Betakarítás: november eleje
- Magasság: 40cm
Ideális talaj és expozíció a japán crosne termesztésére a veteményeskertben
A japán Crosne könnyű, levegős, homokos és humuszban gazdag talajt igényel, jó napsütéssel.
A japán crosne ültetésének dátuma
A friss gumókat egy fogyó holdban, 10 cm mélyre ültetik, 3 vagy 4 rizómás zseb létrehozásával, akár kertészeti központokból, akár kertészeti kertészekből. Hagyjon 40 cm helyet 2 zseb között.
A japán crosne karbantartása és kultúrája
Mészáros enyhén nyár és szalma előtt. Rendszeresen gyomláljuk a japán koponyákat, szerszámok nélkül, hogy elkerüljük a gumók károsodását. Szárazság esetén bő víz.
Fedje le a földet lehullott levelekkel vagy más talajtakaróval, hogy megvédje a koponyákat, hogy az egész télen betakarítható legyen.
A japán krozsok betakarítása, megőrzése és felhasználása
A gumókat betakarítják, amint a levelek száradni kezdenek, körülbelül november eleje körül, majd az egész télen szükség szerint. Ügyeljen arra, hogy a betakarítás után ne hagyjon túl sok gumót a talajban, különben a növény invazívvá válhat.
Kivételesen száraz homokban tarthatók, hogy megakadályozzák a túl gyors hervadást, de a krozsokat frissen leszakítva fogyasztják: ez a titka annak, hogy élvezzék minden ízüket.
Tisztításukhoz ecsettel kell eltávolítaniuk az összes szennyeződést, amely a gyöngyeik között van, vagy durva sóval dörzsölje őket egy kendőbe. A vízben történő főzés nem haladja meg a 10 percet a ropogósság megőrzése érdekében, különben pépes lesz.
A japán crosne betegségei, kártevői és parazitái
Túlzott talajnedvesség esetén a japán cérnára hatással lehet a gyökérrothadás, a fehérmoly pedig a rizómákat támadhatja meg.
A japán crosne elhelyezkedése és kedvező társulása
A veteményeskertben céklát lehet ültetni répa, burgonya mellé és távol kakukkfűtől. Célszerű 3-4 évet várni, mielőtt újratelepítené ugyanoda.
A kertműveléshez Japánból származó crosne fajták ajánlottak
A Stachys nemzetségnek több mint 300 faja van, köztük a japán krozs ( Stachys affinis ), amely nem különféle fajtákban található, de a hivatalos beton ( Stachys officinalis ) is, amelyet más néven epáriumnak is neveznek ...