A Perry ( Beta vulgaris var. Cicla ) mángoldnak, mángoldnak, kártyának is nevezik, a régiótól függően a turmixolás zöldségnövény, amelynek életciklusa két év, de vigyázzon, fél a fagytól. A puha és húsos gyökerek miatt termesztett répából ( Beta vulgaris ) egy másik nagyon különböző zöldséget fejlesztettek ki, amelynek húsos levélnyelét fogyasztják: mángold ( Beta vulgaris var. Cicla ). Szalagos gyökere egyáltalán nem duzzadt.
Számos nagy, egyenes, egész, hullámos levele zöld, szőke vagy lilásvörös, és időnként 45-70 cm-es is lehet: fogyasztható, főzhető és ízlés szempontjából nagyon hasonlít a spenóthoz. Száruk vagy levélnyélük nagyon széles, vastag és húsos központi vénával rendelkezik, fajtától függően gyakran fehér, de sárga, narancssárga, piros vagy lila is.
A második évben csokrokban zöldes hermafrodita virágok nyáron fejlődnek egy elágazó virágos száron, amely elérheti a 2 métert.
A mángold olyan zöldség, amelyet teljesen főzés után fogyasztanak el: a ropogós szárakat (mángold vagy borda), valamint a körte leveleit fogyasztásra szánják. A körte különösen gazdag A-, B1-, B2-, C-, K- és PP-vitaminokban, ásványi sókban és vasban gazdag vizelethajtó, hashajtó és frissítő tulajdonságokkal rendelkezik, de cukorbetegek számára ellenjavallt. A mángold íze tavasszal és nyáron finomabb, mint ősszel.
- Család: Chenopodiaceae
- Típus: kétéves zöldségfélék
- Eredete: Mediterrán Európa
- Szín: fehér, sárga, piros lapok
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: áprilistól júniusig
- Betakarítás: körülbelül 2 hónappal a vetés után
- Magasság: 50 cm
Ideális talaj és kitettség a svájci mángold termesztéséhez
Nagyon könnyen termeszthető zöldség, a körte még mindig meglehetősen gazdag humuszos talajt igényel, friss, mély, lehetőleg agyag-kovasavtartalmú, napos kitettséggel.
A mángold vetésének és ültetésének dátuma
A körte vetéséhez a legkedvezőbb időszak a tavaszi fagyok vége után, június hónapjáig tart. Vékonyítani kell, ha 40 cm-enként megtartja az egyik lábát.
Növényeket is vásárolhat, amelyeket május-júniusban ültet át.
- Lásd a dossziét Mangold vagy körte ültetése: mikor és hogyan?
Kártolt körteborony karbantartása és termesztése
A Perry nem igényel különösebb gondozást vagy karbantartást, kivéve aszályos időszakokban, amikor rendszeres öntözésre és talajtakarásra van szükség a hűvösség érdekében.
Betakarítás, konzerválás és mángold felhasználása
A betakarítást a vetés után 50-60 nappal már el lehet végezni. A levelek és a szár minden ízének elfogyasztásához fogyassza frissen: főzve és főzve, mint a spenótot a levelekhez, főzve vagy párolva a szárakra szakaszokra vágva, egy húsétel kíséretében. vagy gratin egy béchamel mártással.
A svájci mángoldszelet a fagyasztóban jól megmarad.
Svájci mángoldbetegségek, kártevők és paraziták
A rozsda, a penész, a Sigatoka (gombabetegség), a súlyos répa sárgás vírus (levéltetvek által közvetített), a fekete levéltetvek, a fehér répa légyféreg képes megtámadni a mángoldat.
A körte helyzete és kedvező társulása
Egy veteményeskertben a körte nagyon jól passzol sárgarépához, karalábéhoz, fehérrépához, retekhez, törpebabhoz.
A kertbe ültetésre ajánlott mángoldfajták
Sok fajta létezik, amelyeket inkább levelek és / vagy kártyák számára termesztenek.
A körte vagy a svájci mángold közül idézzünk: a zöld göndör mangold, a fehér svájci lyon, a párizsi zöld, a vörös, a chilei sárga svájci mangold, mangold „Bright Light”, amely nagyon dekoratív árnyalatok keverékét kínálja, beleértve a sárgákat, a vöröseket, a rózsaszíneket, a narancsot, a fehéret ...
Ami a mángoldot kell kivágni, kártyák nélkül, van a zöld, amit vágni kell, vagy "spenót", a szőke a vágáshoz ... A leveleket vágják, mint a spenótot, visszanőnek, és a nyár esik.