A zsázsa víz ( Nasturtium officinale ), a Fountain cressson vagy a vízitorma gyógyszertárak a legismertebb és gyakran fogyasztott vízitorma. Ez a francia folyókban gyakori, körülbelül 20 cm magas vízi évelő növény a forrásvíz által táplált vízitorma medrekben is termeszthető.
A függőleges vízi szárak lekerekített részekre vágott kis sötétzöld leveleket hordoznak, amelyek közül az utolsó hosszabb. Kis fehér virágok 4 keresztszirommal nyáron fejlődnek.
Az egész növény erős fűszeres ízt kínál, különösen a salátákban vagy a levesekben, de amint megfő, elveszíti gyógyhatásait. A vízitorma (17kcal / 100g) sok C-vitamint, ásványi anyagokat, valamint kénes glikozidokat tartalmaz, amelyek visszaélés esetén hólyaghuruthoz vezethetnek.
A vízitorma aperitif, tisztító, vízhajtó, köptető. Külsőleg alkalmazva kezeli az ínygyulladást és megszilárdítja az ínyt.
- Család: Brassicaceae
- Típus: vízi évelő
- Származás: Európa
- Szín: fehér virágok
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: március-július
- Betakarítás: 6 héttel az átültetés után
- Magasság: 20cm
Ideális talaj és expozíció a vízitorma termesztéséhez
A vízitorma számára legalább nyolc centiméter vízzel borított, tiszta, szennyezetlen és élénk talajra van szükség. Teljes napsütés szükséges.
A vízitorma vetésének és átültetésének dátuma
A vízitorma márciustól júliusig vízzel telített humusztartalmú szubsztrátumban történik, a magok 1 cm-nél kisebb temetéssel. Ha a palántáknak 4 vagy 5 levele van, át kell ültetni őket.
A vetési szakasz elkerülése érdekében a palántákat ültetésre kész cserepekben találja.
Tanácsok a vízitorma fenntartására és tenyésztésére
Mindig tartsa a talajt vízzel telítve, és hetente kétszer cserélje ki a tóban a vizet, ha a vízitorma nem egy szivattyúval ellátott patak vagy tó szélére van felszerelve, hogy folyóvíz.
A vízitorma betakarítása, megőrzése és felhasználása
A vízitorma gyorsan növekszik, és az átültetés után körülbelül 6 héttel betakarítják. Frissen kell fogyasztani, hogy minden erényét és ízét kihasználhassa. Élvezze salátában vagy levesben.
A vízitorma betegségei, kártevői és parazitái
A vízitorma parazitálható a kérődzők beléből származó májpelyhes, amelynek petéit limnea, vízi csiga fogyasztja: A szennyezett vízitorma lenyelése cisztákat okozhat a májban. Ezért fontos, hogy csak a piac kerti zsázsa és a folyó mellett gyűjtött vízitorma fogyasszon.
A vízitorma helyzete és kedvező társulása
Ez egy olyan növény, amelyet csak akkor lehet termeszteni, ha van szivattyúval ellátott medencében folyó víz, akvapóniában, vagy ha szerencséje van szennyezett forrással az otthonában.
A cserepes kultúra nem lehet sikeres.
Az akvapóniához ajánlott vízitorma
A vízitorma csak egy termesztett botanikai faj (Nasturtium officinale ), bár vannak más növények, amelyeket vízitorma néven is neveznek, mint például a talaj vízitorma ( Barbarea verna ), amelyet szintén borsos íz vagy kerti vízitorma ( Lepidium sativum ) jellemez.
(fotó: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)