A provence-i butternut tök a Cucurbita moschata faj része, amelyek a nagy Cucurbitaceae családot alkotják. Ezek a "futó" vagy mászó tök részei, amelyek hosszú szárakat képeznek, amelyek gyorsan behatolnak a szomszédos növényekbe, ha nem avatkozik közbe.
A szív alakú levelek sötétzöldek, fehér színűek, bársonyosak, többé-kevésbé éles szögűek, átmérőjük 40-50 cm lehet. A szárak szőrszálak, amelyek nem szúrnak. A virágok sárga-narancssárgák. A kocsánynak öt bordája van, és a gyümölcs felé tágul. A gyümölcs kerek, lapított és bordázott, és teljesen megérett állapotában sötétzölddé válik okkerré. Körülbelül 25-50 cm átmérőjű, tömege a próbatestektől függően 5 és 10 kg között van.
Ahogy a nevük is mutatja, ezek a tök Dél-Franciaországból származnak, hőre van szükségük (minimum 15 ° C): különösen népszerűek Provence-ban és a forró éghajlatú régiókban. Ezután az ősszel betakarított tároló tök a téli hónapokat egy jól szellőző, 15 ° C körüli helyiségben tölti, és akkor és mikor kell fogyasztani.
Táplálkozási szempontból a butternut tök vízben gazdag és alacsony kalóriatartalmú (20 kcal / 100g). Számos antioxidáns vegyületet, valamint A-, B2-, B5-, B6-, B9-, C-, K-vitamint, vasat, mangánt, rézt tartalmaz ...
Villogó narancssárga húsa, rézvörös, nagyon sűrű, vastag, édes, kissé pézsma ízű. Mivel vízben gazdag, főzés közben jobb elkerülni a víz hozzáadását.
Különösen alkalmas kuszkusz zöldségekkel való párosításához, de édes kompozíciókban is elkészíthető.
- Család: Cucurbitaceae
- Típus: éves
- Származása: Közép- és Dél-Amerika
- Szín: sárga-narancssárga virágok
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: tavasz
- Virágzás: nyár elején
- Betakarítás: szeptember az első fagyokig
- Magasság: 50 cm-ig
Ideális talaj és expozíció a Provence-i butternut squash ültetésére
A provence-i butternut tököt teljes napsütésben kell termeszteni, maximális melegen, jól lecsapolt, nagyon jól módosított talajban. Vetés vagy ültetés előtt temesse el a komposztot a kert egész területén, ahol a tök futni fog.
A szerecsendió vetésének és ültetésének időpontja
Ha Franciaország déli részén él, március elején megkezdheti a zsebbe vetést menedék alatt, vödörben. Másutt áprilisig vársz. A földbe ültetés előtt csak a legszebb növényt tartsa a vödörben. Májusban, amikor a fagy már nem érvényesül, vetse a helyére vagy ültesse át a növényeket, egymástól 1,5–2 m távolságra.
Tanács a Provence-i butternut squash fenntartására és kultúrájára
Erősen ajánlott a szárak megcsípése, hogy elősegítsük néhány gyönyörű gyümölcs kialakulását: növényenként legfeljebb 3 vagy 4.
A jó talajtakarás szükséges: megőrzi a talajt, majd a gyümölcsök nem érintkeznek közvetlenül a talajjal, ami csökkenti a rothadás kockázatát.
Az öntözést a lábnál kell elvégezni a levelek nedvesítése nélkül, az egész tenyészágyon, bőségesen és ritkábban öntözve.
A Provence-i butternut tök betakarítása, konzerválása és felhasználása
Az aratást azonban a fagyok előtt végezzük. Amikor a levelek megsárgultak, vagy akár kiszáradtak, és a kocsány ugyanolyan száraz, és a gyümölcs sötétzöldből réz-okkerszínűvé vált, ez azért van, mert megérett. Metszőollóval tisztán vágja le a kocsányt úgy, hogy a gyümölcsöt teljes kézzel veszi, anélkül, hogy a kocsánynál fogva tartaná, ami többé-kevésbé megkockáztatja magát, ami elősegíti a rothadás kialakulását.
A butternut tököt ne tárolja a pincében, ahol túl sok a páratartalom, vagy egy rosszul szigetelt tetőtérben, ahol a hideg súlyos lehet. Főzve azonban megfagyaszthatja.
A provence-i butternut tök betegségei, kártevői és parazitái
A lisztharmat általában a tök, valamint a levéltetvek ellensége, de a tök egyébként is a legkevésbé érintett. Viszont a mindenféle haslábúak szeretik őket!
A Provence butternut squash helye és kedvező társulása
Ültesse a vajtököt a zöldségfolt szélére, hogy kimászhassanak a termőágyból.
A Provence-ból származó butternut squash ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
A provence-i butternut squash az a faj, amelyet megtalál.