A Pleurotaceae családból a laskagomba néhány alapvető közös tulajdonság alapján felismerhető, és ezeknek a gombáknak az az előnye, hogy szinte minden ehető és termeszthető. A rengeteg laskagomba ( Pleurotus cornucopiae ) szarva és a laskagomba ( Pleurotus ostreatus ) a legkívánatosabb a nemzetségből.
Hogyan lehet megtalálni és felismerni a laskagombát?
A rengeteg laskagomba ( Pleurotus cornucopiae ) szarva csomókban koncentrálódik, főleg a puhafa, például a nyír és a nyárfa keményfáinak tuskóin és elhalt fáján, áprilistól novemberig, de ez nem gomba. könnyű megtalálni.
5–15 cm átmérőjű kalapja, legyező alakú, sima, krémfehér és búzaszínű, a laskagomba feszes fehér vagy krémlapátokkal rendelkezik, amelyek hálóban nyúlnak ki a láb teljes hosszában. Ez középen van, kissé a kalap karimájára helyezve, szélessége nem haladja meg az 1-3 cm-t. A laskagomba magassága nem haladja meg a 3–7 cm-t.
A hús fehér, rugalmas, jó gombaillatot és kissé diós ízt kölcsönöz. Az e laskagomba által termelt micélium annyira vonzza a férgeket, hogy fiatalon kell felszedni, mielőtt a férgek felfalják.
A laskagombát ( Pleurotus ostreatus ) héjagomba, diófül, nouret, bridoulo stb. Ez a gomba szeptembertől decemberig meglehetősen könnyen felszedhető a tuskókon és az elhalt keményfákon is, mint például a nyár, a nyír, a gyertyán, a bükk.
Kalapja olyan, mint az előző, csakhogy tapintása kissé zsíros, többé-kevésbé sötétszürke színű. A kagylóhéj alakja nevének eredete. Pengéi dekurzívak, feszesek, fehérek vagy krémszínűek, a lábfej nagyon rövid, szintén különc. A hús egyszerre szilárd és rugalmas, íze és szaga egyszerre édes és nem túl határozott, ami kétségtelenül vonzó.
Milyen gombák lehetnek, mint a laskagomba?
A rengeteg laskagomba ( Pleurotus cornucopiae ) és a laskagomba ( Pleurotus ostreatus ) szarva összetéveszthető, de nincs jelentősége vagy előfordulási gyakorisága, mivel mindkettő jól ehető.
Az igazi különbség a kalapjuk alatt van: az első pengéi hosszú ideig ereszkednek a lábukra, míg a másodiké kevésbé dekurrant.
Hogyan termeszthetünk laskagombát?
A bőségszaru ( Pleurotus cornucopiae ) és az osztriga laskagomba ( Pleurotus ostreatus ) egyaránt termesztett, de az osztriga osztrigát ma ipari léptékben termesztik, ezért találja meg az egész világon. évben a gyümölcs- és zöldségosztályon.
Itthon is nagyon könnyű sikeresen termeszteni, köszönhetően a termesztésre kész készletnek, amely növényi hulladékot (fűrészpor, szalma stb.) Tartalmaz, laskagomba micéliummal beültetve, polisztirol dobozban vagy csomagolásban. fekete műanyag. Hűvös helyiségben (maximum 12-20 ° C) körülbelül 3 hónapig betakaríthatja saját gombáját!
Hogyan főzzünk laskagombát? Receptötletek
A legtöbb gombához hasonlóan a laskagomba kalóriatartalma alacsony (15 kcal / 100g). Táplálkozási szempontból a laskagomba rostokban, ásványi anyagokban (kálium, foszfor, vas) és vitaminokban (B12, D, E, K) gazdag.
Mivel a laskagomba nagyon rosszul tart, érdekes, ha saját maga termeszti őket, és az igényeinek megfelelően összegyűjtheti őket a gyors elkészítéshez. Csak egy nedves ruhával kell finoman törölni őket, mielőtt egy serpenyőbe helyezné őket, hogy visszajuttassák a vizet, mielőtt vajban megdinsztelnék, dinsztelnék vagy serpenyőben sütnék a hús, omlett, pite, rizottó, tészta stb. Kíséretében.